不同茶类保质期不同,保质期时长一般按照茶叶加工成成品开始计算。
绿茶、黄茶的保质期在5℃的温度下一般是1年左右,气温低的地区可常温保存。但前提是绿茶包装密封,避光,防异味、防潮等。
我国大部分地区四季分明,气候差异大,所以温度很难常年稳定,为了延长保存时间,可将绿茶放在冰箱,选择冷藏、冷冻都可以,主要依据存放时间长短,对于存放时间短,且短期内能喝完的绿茶,可放置在冷藏室(5℃以下)存放,对于存放时间较长,短时期内喝不完的绿茶,可放置在冷冻室(0℃以下)。
冰箱冷藏
要是你没有这种单独冷藏条件,那就要在包装上下工夫。建议大家在购买绿茶时尽量让商家小袋包装,一般用铝箔袋,然后装入铁罐或锡罐,每个包装袋中都放上干燥剂。
现在一些品牌绿茶,会用真空充氮包装,那就更好了。新买的绿茶如果量很多,无法小袋包装,建议可以将生石灰装袋垫入大茶罐底部,再在上面放散状绿茶,这样放几天后,再装入大袋密封,绿茶直接可以喝,这样的茶不仅不会上火,而且茶叶含水量也低,便于保存。
真空充氮包装
所以一般绿茶我们会说“当年的茶当年喝完”,因为绿茶本身是不发酵茶,茶叶极易被空气氧化,想保持绿茶的色、香、味不变,必须通过以上方法才能达到,保存成本略高。其次绿茶喝的就是鲜爽,一年的绿茶有一年的鲜爽,隔年的绿茶保存得再好也没有新茶的鲜。况且很多绿茶产量不高,尤其是名优绿茶,本身喝都没喝几次就没了,谁会将这么好的茶拿去存放一年后再喝呢?
其他茶的保质期也在这里一并给大家说一下:
秋摘和次摘的红茶保质期为1-2年。
白茶的保质期在2年左右,保存越久茶味越浓厚。
青茶可以5℃冷藏保鲜18个月,0℃以下冷冻更好。
而烘焙的青茶则可以保存2年。
而紧压的白茶和黑茶保质期可以达到10-20年,但时间越久对储存要求越高。
关于绿茶。
我相信喜欢她的大部分茶客都会因为她的一个“鲜”字拜倒在绿茶的“裙下”。
而这份鲜从何而来呢?绿茶又为什么成为了和时间赛跑的茶呢?而它究竟能存放多久呢?
现在就让我们来一解疑惑吧。
绿茶的“鲜”从何而来
绿茶是未经过发酵,但经杀青、揉捻、烘干后形成的茶品。
绿茶也因未进行发酵而保留了鲜叶中的大量天然物质。
其中包含“氨基酸、儿茶素、茶多酚、咖啡碱等物质。
让人产生前春天的感觉,但是随着叶片的生长,鲜叶中的天然物质也会改变,所以绿茶也被称作“和时间赛跑”的茶品。
绿茶能放多久?
六大茶类中,绿茶产量一直位列第一。
而这一款和时间“赛跑”又要“抢鲜”的茶品,在国家标准下,保质期一般在12-18个月不等。
这里面的保质期,实际上可以理解为茶叶的最佳饮用时间,而不是茶叶最后的饮用时间。
当然,储存的时间更多的是受后期的环境影响会发生一定的变化。
绿茶是一款未发酵茶。
任何茶品在储存的过程中,遭遇空气中的氧气,都会发生氧化反应。
这可能会导致产业品质逐步降低。
到了一定程度之后,茶叶就会变色变质变味,香气失散,口感淡薄,喝起来没什么味道。
因此为了降低绿茶的氧化反应速度。
茶人们一般会采取一些特定的方式来进行更好的储存。
目前绿茶常见的储存方式主要是低温冷藏密封和遮光,这种条件下一般储存18个月是没什么太大问题。
但,如果是放置在常温环境中,即使密封再好。
放置时间过长,也会导致品质下降。
如果温度较高,密封没做好,可能半个月左右就会出现变色变味。
因此,绿茶除了他的保质期内饮用,还需要留心的问题便是储存条件。
小结
当然,我们也偶尔会见到存放多年,转化良好的老绿茶。
只是说在一般茶友们的印象中,追求“鲜”的绿茶,长期存放失去了他最重要的意义。
当然,在储存条件良好的情况下,我相信每一款茶都有自己特别的地方。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。
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