扣肉、鸡、鸭、鱼、猪脚、炸花生、肉片炒木耳、炸五香肉、炒米粉、竹笋、等等
。我是山东人，小时候出生在农村，长大以后嫁到了济南，在济南生活也已经有十几年的时间了，前几年经过了结婚生子等等一系列的人生大事，因为婆婆家在济南，好多同学朋友也都在济南，所以这些年参加的婚宴基本上都是在济南。所以我就分享一下山东济南这边的婚宴上有哪些特色菜。听说在南方结婚有很多是在晚上结的，但是在山东济南这边结婚都是在中午，一般新人选用的良辰吉时大部分是11:08，11:18或者11:28，11:38这样的吉祥数字。在典礼之前会在酒店每一桌上摆上小吃和小零食，一般有雪饼，旺旺仙贝，黑瓜子，白瓜子，喜糖，喜烟等等，等婚礼典礼完毕也就开始正式上菜了。在济南的婚宴一般是以鲁菜系的菜品为主，鸡鸭鱼肉是一定不会少的，一般会用整鸡，整鱼等等，还有海参，肘子，在上热菜之前会先上六道小凉菜，常见的有花生、西芹百合等等。上完凉菜就正式上热菜，说几样我印象比较深的，宽肘子，葱烧海参，糖醋鲤鱼，白灼大虾，四喜丸子等等。接下来说一下具体做法。
宽肘子
准备食材:
肘子，葱，姜，蜂蜜，八角，生抽，老抽，鸡精，香菜。
烹饪步骤:
- 肘子买回来清理一下，把表面的毛再去掉，清洗干净晾干水分备用。
- 锅里放入清水，加入肘子，大火煮沸，然后转小火，把肘子煮到九成熟，捞出来以后控干水分，把骨头剔除。
- 肘子的表面刷上一层蜂蜜，锅里倒入油，把肘子皮朝下炸至金黄色，捞出控油备用。
- 肘子皮朝下放入一个碗中，把大料放入肘子里面，放在锅中将肘子隔水蒸烂后取出。
- 把大料捡干净扔掉，汤汁倒入锅中，用淀粉水勾芡，肘子倒扣在盘中，浇上勾芡的汤汁，撒上香菜碎即可。
葱烧海参
准备食材:
海参，葱，蚝油，生抽，料酒，植物油，淀粉，白糖。
烹饪步骤:
- 海参提前从冰箱里拿出来解冻，泡发好，从下面纵向切一刀。
- 葱白切成与海参差不多的葱段备用。
- 锅里放油，加热到六成熟，把葱白放入炒香，然后捞出，放在盘中备用。
- 锅里留底油，加入生抽，蚝油，白糖，少许水。，大火烧开以后放入海参，转小火煮两分钟。
- 放入葱白煸炒一下，加入水淀粉勾芡，捞出摆盘即可食用。
白灼大虾
准备食材:
大虾，姜，蒜，料酒，生抽，白糖，蒸鱼豉油。
烹饪步骤:
- 大虾买回来，去掉虾线，去掉虾须，清洗干净，控干水分备用。
- 锅里放入清水，加入花椒，葱，姜片大火烧开以后把虾放入，烧一分钟，关火继续煮两分钟以后取出摆盘。
- 取一个碗，放入白糖，醋，生抽，料酒，蒸鱼豉油调配成料汁，喜欢的也的可以蘸料汁来吃。
济南的婚宴上还有很多特别好吃的菜品，今天就先跟大家分享这几种，大家还有什么好的分享，欢迎一起交流，共同提高厨艺。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天在头条号分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！
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