吃剩下的螃蟹，指的是生蟹还是熟蟹呢？两者的保存方式不同。
生蟹
如果一次性买了太多大闸蟹，可以把生的大闸蟹放进冰箱的冷藏室储存。这样储存可以保持大闸蟹几天不死。
把大闸蟹放进冰箱冷藏，在上面放一条湿毛巾。毛巾湿度大约是我们擦脸的湿度，不要湿到滴水。
在吃的时候，优先挑选活力不足的大闸蟹吃掉，活力充足的蟹，还可以继续保鲜几天。
判断大闸蟹活力的方法，是触碰它的眼睛。如果眼睛能够灵活转动、眨动，就说明这只蟹的活力还比较充沛。
用这种方法保存，虽然能保证蟹几天不死，但大闸蟹无可避免会变瘦，影响口感。最好还是买多少吃多少，新鲜活力的大闸蟹，吃起来口感是最好的。
注意，死掉的大闸蟹是不可以食用的。大闸蟹在死后会迅速分解产生组胺，这是一种有毒的物质，就算在高温加热下也无法消除，对人体有害。
如果需要长期储存大闸蟹，那只能把蟹放进冰箱的冷冻室了。要趁蟹还活着的时候，就把它们冷冻起来，这样可以储存1-2个月。
解冻的时候，可以准备一盆水，水里放一些盐，然后把冰冻的大闸蟹放进去解冻，这样既能加快解冻速度又能杀菌。解冻之后要立即煮熟吃掉，不要让蟹长时间与空气接触，产生细菌。
切记，冷冻过的大闸蟹，一定要弄熟了吃，不可以用来做醉蟹等方式生吃。
如果条件允许，最好还是不要把蟹放进冷冻室，因为蟹在冷冻之后，不仅会影响口感，而且会有比较重的腥味。所以还是建议大闸蟹现买现吃，不要糟蹋了蟹的鲜美滋味。
熟蟹
如果是蒸熟的大闸蟹，一时半会吃不完。那么需要把蟹放在阴凉通风的地方，下一次再吃的时候，必须重新加热，务必要全部热透，才可食用。
其实，最好的办法还是买多少吃多少，现蒸现吃。新鲜活力的大闸蟹，刚刚蒸出来，那种热腾腾香喷喷的味道，肯定是最好吃的！
“吃剩下的螃蟹怎么保存”？
哎呀，这问题谁提的呀？
难道，你不知道吗？螃蟹是高蛋白、高脂肪等营养物质丰富，味道鲜美，价值也比较昂贵的一种食物。尽管如此，但是，如果螃蟹死亡了，就算是再心疼，你也不能吃，一定要扔弃的。要不然 ，就极有可能会食物中毒，有生命危险的，千万可别因小失大，得不偿失哦。
至于说到吃螃蟹，都知道，螃蟹的品种多种多样，譬如说大闸蟹、梭子蟹、青蟹、小红蟹、花蟹、河蟹、山泉蟹，还有帝王蟹等等。可是，无论是哪一种蟹，几乎都是很美味的，让人难以抵挡它们的诱惑。
姜葱蒸螃蟹、焗螃蟹，香辣蟹、烤螃蟹、炸螃蟹等等，怎么吃，怎么好吃。
海鲜海鲜，当然是越新鲜越好，管它河蟹还是山泉蟹，都趁新鲜吃，就对了。
你说你呀，吃螃蟹就吃螃蟹吧，你干嘛还要吃剩蟹呢？是真的不懂么，还是充土豪吧？要不然，你如果是真的大款，也不至于会要吃剩螃蟹 ，并且还来问大家，“吃剩下的螃蟹怎么保存”的呀！
记得，下次一定要想吃多少就买多少，想吃多少就做多少，千万不要再做多了，又一时吃不完，扔掉又舍不得，保存又不妥当了。
至于，说到，“吃剩下的螃蟹”，“该怎么保存”的问题，我也没有试过呀！因为我都是现做现吃，做完吃完的， 也没有剩下螃蟹保存了一晚上，然后再去吃的呀！
我只能是，“不知者不为罪”，既然已经如此了，你就不妨将剩下的螃蟹用干净的塑料袋或者是餐具类的密封盛装好了，冷冻保存吧！记得，次日午餐时，再吃的时候，一定要加热烧透了再吃啦！
另外，下次，可不要再这么无知了咯，再怎么喜欢吃，一次也不要做太多螃蟹了，俗话说，“少吃多味”嘛。毕竟 ，螃蟹，怎么着说，也是吃新鲜的好啊！你说，是不是呢？！
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