1.羊肉。说到驱寒暖胃的肉类,我们首先想到的就是羊肉,能补气血,也能缓解风寒咳嗽,是冬天的最优补品之一。过去,北方的人为了抵御寒冷,每到了冬天便大量食用羊肉,直到现在,我国的优质羊肉也基本都产于北方。在寒冷的冬天,来一顿羊肉火锅,美味又驱寒!
2.生姜。生姜是多数家庭的必备品,尽管人们一般把它当作佐料来用,但它的作用可不少,能暖胃,能促进血液流动。平时我们在外面受了寒,回家喝一碗热腾腾的生姜可乐,出汗排毒,就是这个道理。生姜对肚子发胀或者头晕呕吐有一定的作用,为了多吃生姜,有人发明了“生姜炒肉丝”这道菜。
3.黑豆。黑豆的蛋白质多,脂肪少,植物纤维素多。冬天人们外出活动少,体内积攒的脂肪、胆固醇,可以交给黑豆来“消化”。对女性来说,黑豆还可以延缓衰老,美容养颜。煮粥的时候撒一把黑豆进去,能给人体补充不少微量元素。黑豆的吃法也比较多样,可以煮着吃,也可以打豆浆喝。
4.香菇。平时我们把香菇当作食材,更准确的说,它是一种药材,有补虚、降血脂血压的功效,平时做菜我们喜欢加点香菇进去,能提味也能健脾。冬天天气冷,人们比较户外活动少,香菇还能起到缓解疲惫、神气衰弱的作用。
5.狗肉。我国民间素有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说,狗肉不仅味道鲜美,而且具有温补肾阳、提高人体免疫力、驱寒的作用,因此民间又有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”的说法。一般来说,在冬季吃狗肉是最好的,可以增强人体的抗寒能力,减少感冒,特别是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉,具有大补的作用。
6.鸽肉。俗语都有说“一鸽胜九鸡”,鸽子肉的营养一直为人们认可,有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效,且易于消化,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
7.鹌鹑肉。民谚有“要吃飞禽,还是鹌鹑”之说。的确,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物,可与补药之王人参相媲美,对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证明,鹌鹑所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,有抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。
8.牛肉。凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
秋已逝,冬将至,清霜冷絮渐浓,叶黄枫丹犹在。11月7日是中国传统二十四节气之一的立冬时节。沈阳天气转寒,但是没以往那么寒冷,气温降低象征着冬季来临的节气,今天我们一起聊聊沈阳人最喜欢的立冬美食 。
中国向来是以美食来过各种节气,全国各地是不一样的美食,比如北方地区是不论啥节都喜欢吃饺子,酸菜饺子、香菇饺子、鲅鱼饺子、香蒜饺子、驴肉饺子、三鲜饺子,东北老人说,如果立冬不吃饺子,冬天会把耳朵冻掉,不知道真假,反正只要是饺子我都喜欢吃。
冬吃萝卜夏吃姜,白萝卜一元钱一个,白萝卜炖着吃比较好,青萝卜可以晒萝卜干,红萝卜可以做包子吃。
沈阳已经开启秋菜节啦,各种秋菜成为最热销的菜品。大白菜、大葱、萝卜、土豆、圆葱都是每家每户必备的单品,比如说大白菜用来腌制酸菜或是做干白菜,更有辣白菜的美味哦。
冬季腌制几个大白菜,清爽可口,增加食欲,解腻解酒,它既是日常菜式,也可上宴席,深受沈阳人喜爱。
立冬后,也就会很快迎来漫长的三九天,人们往往会通过一冬天的食补来改善伙食,一方面是对于农民劳作近一年最好的犒赏;再一方面可以通过食补恢复体力,光吃萝卜白菜是不行的。我们有各种大炖菜啊!
白肉、血肠、酸菜,这三种食材搭配一起就是东北农家菜,白肉酸菜血肠,东北人喜欢炖菜,尤其是冬季的时候,小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜炖排骨,东北三大炖菜。
雪里蕻是一种腌制菜的原料,很多人喜欢吃雪里蕻炖豆腐。腌制各种秋菜已经成为一种文化。
冬季是喝汤的好时节,鸭血粉丝的第一口先喝汤,啊要辣油啊,汤头鲜美,粉丝筋道有弹性,鸭汤里边肯定有“鸭肠、鸭血、鸭肝”之类的。俗话说好汤才有好味道,骨汤才是食神之选。
现在猪肚鸡这道客家名小吃火爆起来,阿林味道猪肚鸡现在已经成为一道热门的特色养生美食。首先品味靓汤,从入口鲜美、到喉回味和入胃舒暖的感觉,这汤头带着浓浓的奶白色,夹着一丝丝的金黄,胡椒味道浓郁,最后放入各种青菜菌菇等配菜,用来吸收鲜肉和肉味,汤味变得清甜,最后加入肉丸等肉类,这火锅汤底越喝越浓郁美味。
沈阳一年四季都喜欢吃烤肉,传统铁炉子烤肉和泥炉子烤肉,沈阳泥路烤肉更多一些。酸甜调料,麻酱调料,海鲜甜料、干料、孜然料,都是后来演变出来的。
转眼入冬,是时候补一补啦,慢生活应该善待美食,且慢烧肉要慢,料理要精致,注重原味,且慢也是如此,每一口烧肉入口都是肉与灵魂的碰撞。只想吃一份真挚的烧烤,沉溺于肉的世界,幸好遇到才有美好。上炉小烤一会就能入口了。沈阳吃烤肉都喜欢鲜肉是腌制处理的,烤起来滋滋作响。
四川冒菜,无辣不欢星人的最爱!再挑剔的味蕾也无法抵挡一碗四川冒菜的诱惑!尤其是寒冬将至,一碗热乎乎的冒菜相当补充热量啦,东北人把麻辣烫抢走了,冒菜也要沦陷了。
日本料理也讲究升级了,新鲜藤椒搭配寿喜锅的做法,味道足足的,汤底也是暖暖的。
每到冬天来临,各种小火锅都上线了,海鲜肥牛小火锅成为热点。各种肥牛加上蔬菜和菌类,锅底有两种选择,麻辣和菌汤。火锅里面再加海鲜,以前沈阳人吃涮肉觉得挺豪的,现在大把吃青菜才是土豪。
来一锅热腾腾的火锅汤底,码上一桌子的火锅食材,什么牛肉、手切羊肉、酸菜、虾滑、牛骨髓、大生蚝、油豆皮,想想这些唯美的画面就口水直流。合府老字号肥牛小火锅值得专程去吃,不光是因为她们家吃火锅比一大份麻辣烫还便宜,最关键是品质十年如一日。
写文字到深夜都会想起这幅热腾腾的画面,与君分享各种味道是最幸福的时候,您立冬最喜欢吃那种美食?
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