吃完螃蟹不可以吃什么？
吃完螃蟹尽量不要吃含有鞣酸较多的食物，如柿子等。这是因为螃蟹中蛋白质和鞣酸发生反应，产生鞣酸蛋白质沉淀，可能引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适。但这不是民间所说的“食物相克”。
“食物相克”一说在民间流传已久。我国著名生物化学家、营养学家郑集对此提出质疑，他选取民间流传甚广的180多对所谓“相克食品”进行研究，通过动物和研究者试食两天的方法，观察受试者表情、行为、体温、大便次数及外观等，发现螃蟹和柿子，绿豆和狗肉、鲫鱼和甘草等所谓“相克食物”同时吃，均无不良反应，也没有相克产生中毒现象。除了农药残留污染，我们目前常吃的食物本身，都是无毒的。不管如何搭配，从营养和生化的角度，都不会出现食物相克发生中毒的现象。
现在有科学证实，螃蟹和柿子不能同吃，是因为蛋白质和鞣酸反应会发生沉淀。但是否会造成胃部不适，和吃柿子的量、个人胃肠功能都有关，也不是一定发生。
本内容由承德医学院附属医院 中医科 主任医师 刘玉兰审核
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