这要分中午和晚上了，如果是晚上那就是饺子和腊八蒜了。
如果是中午，那花样可就多了，很多菜是前几天就开始准备的，比如我们这边的一道菜“蒸山药”，将山药去皮切块，放入碗中，在碗中加入几颗红枣上锅蒸，蒸熟即可，可放凉保存，想要吃的时候，在蒸锅中稍微热一下，出锅后淋一下白糖即可，如果想吃原汁原味的，不加白糖也可以
接下来这道菜，可是小编最最最喜欢的------烧肉条，你别看名字俗气了点，但是绝对好吃，肥而不腻。1选择带皮的五花肉，最好是那种肥瘦相间的，洗净后切成大方块，准备花椒、八角、生姜、大葱段。五花肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，放入准备好的香料，大火煮制15分钟。用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火。把肉块捞出。锅里剩余的汤汁撇掉浮沫。把汤汁倒在小碗里备用。锅里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮。2煮到冰糖溶化，水分的蒸发，锅里锅里的泡沫变为棕黄色时，立即往锅里倒入少量热开水，至汤汁融化，熬好的就是糖色。3用刷子蘸取熬好的汤色，均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面。4炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热。5放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制。6将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出。7放凉后切条片状（由于小编也不会做这道菜，家里一直是爷爷做这道大菜，所做法什么的就有点简陋，能想起来就都写上了），别看是五花肉，但是整道菜肥而不腻，真的不腻，肉很烂，和米饭一起吃绝对是绝搭。
还有红烧肉，红烧带鱼，油焖大虾，有时候也可能是清蒸鱼，这些都是家常菜，小编就不一一介绍做法了。
当然了，还是有素菜的，小编最爱的还是黄瓜拉皮，拉皮糯糯的，真的很好吃
另外还有一道，就是“芥末木耳”，其实就是将木耳用热水煮熟，随后自制蘸料，可根据个人喜好加入酱油，醋，蒜末，香油，还有芥末，吃的时候一蘸，那感觉，真的爽口极了
当然了，还有很多热菜，比如素炒芹菜，肉炒蒜苔，其他的就不一一介绍了（因为真的太多了）
还有最后一个，暖胃汤——通常都会是紫菜蛋花汤
既去油腻，又暖胃，真的不错。
好了，说了这么多，我家年夜饭中午就吃这些，虽然东西很杂，但是总体还都不错，吃着也舒服，各家各有各的习俗。
#丁酉新春#
陕州十碗席
洛阳有燕菜
在豫陕交界的三门峡，扣碗深入人心。作为“陕州十碗席”的压轴，扣碗色泽诱人、肥而不腻、味道古老而厚重，有小酥肉、条子肉、蒸排骨、蒸鸡块等，种类有几十种。
在洛阳，独具特色的风味菜——洛阳燕菜，从古至今，在年夜饭席桌上广受欢迎，大萝卜切成丝，拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，其味异常鲜美，大有燕窝风味。
而洛阳流水席，更是早已成为一种著名的饮食文化。
鲜香、畅快、滋润，来一趟洛阳，若是不吃一顿热热闹闹的水席，就太遗憾了。
院里炸麻叶
除夕饺子宴
小时候，刚过完腊月二十三，家人就忙着去集市上采购各种食材，给人最直观的则是厨房里案板有节奏地响着，那是剁猪羊肉、大葱、芹菜的声音。
调完饺子馅，在院子里架起一口小锅，开始油炸。油炸酥肉、油炸菜丸子、油炸猪肋条、炸鱼、炸麻叶、炸馓子……外焦里嫩，如金子般泛着光芒。
风箱呼呼吹着，油炸品高高摞起来，我和妹妹忍不住贴过去想尝个鲜，妈妈一遍遍轰我们。除夕夜到了，一家人团团圆圆围坐一桌，边吃饺子边吃“揽锅菜”，不同的食材组成“杂烩”，咸鲜、滑嫩……
撤掉饺子宴，家人升起小炉子，开始熬猪蹄膀，等次日冷却后做皮冻。五香、大料、葱姜蒜纷纷撒进锅，蒸汽氤氲在整个房间，这一幕长留在了我的记忆中。
家家打糍粑
主菜吃腊味
跟河南大部分地区过年时必吃的大鱼大肉相比，豫南的信阳可谓“小清新”。
在郑州打拼多年的小范，对老家固始的年夜饭津津乐道，“要说吃，啧啧，我们那儿最讲究了。”
年前，家家户户打糍粑，男人们用枣木棒不停地捣糯米，一边转圈捣一边唱号子歌，女人们则做腊味，有腊鹅、腊鸡、腊鸭、腊肉、腌香肠、腊草鱼、腊河鱼、腊猪手、腊内脏等不下20种腊味。
年夜饭一般是主菜、热锅加热菜。主菜以腊味为主，厨房里两口热锅，一个炖羊肉，一个炖鹅块，还有准备好的固始鸡、固始鸭等。热菜环节，各种固始小炒接连上席。压轴时，被赋予美好寓意的红烧鱼登场。饱后休息时，一锅熬好的浓米酒，汤圆加冰糖，甜到每个人的心里。
砂锅大乱炖
内黄烧灌肠
鹤壁淇县的年夜饭，一锅味道鲜美的“乱炖”，不知道融化了多少游子的心。
一口大砂锅，搁上香菇、猴头菇等菌类，放进一整条鱼，味道鲜美，且极富营养，这沿袭数百年的鲫鱼砂锅汤，也算是上好的火锅底汤。
而内黄的烧灌肠也闻名遐迩，是春节时家家户户餐桌上的美味。
灌肠入口光滑、软而烂，辣中带香、香而不腻，以至于当地有民谣：“小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解馋。”
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