我是西北农村人，我们乡里吃酒席，简直就是在抢席。确实如题主所说，菜还没上完，牌子里早已经空空如也。妇女们也不顾形象了，你抢我也抢，谁的动作快谁就夹得多，抢的那是热火朝天。菜刚上到桌上，立马被洗劫一空。有些人急了站起身夹开了，生怕动作慢了就夹不到了。眨眼的功夫，桌子上的菜牌子就变成了空的，大家就那么呆愣愣地傻坐着聊天。好点的情况是鱼没有人夹，因为夹在一起串味了。还有就是汤能喝几口，甜品能吃几口。吃席的妇女，席上完了，肚子却还是饿的。不过不要紧，拿回家和家人一起吃不是更好吗。这叫做，一人吃席，全家都有份。
也有不想同流合污的人，看着生气，又不好意思说。有的脾气不好的妇女，直接骂开了。惹得众人投来嘲笑的目光。妇女们也知道行为很丢人，但你不夹什么也吃不到，自己礼金掏上，席被别人抢了，心里能平衡吗。所以，你夹我也夹，你抢我也跟着抢，反正风气已经坏掉了。亲戚和村里的男士们都不愿意和妇女们坐一起，主事的也懂得，尽量安排亲戚就和亲戚坐一桌，男士们就和男士们坐一桌。相比亲戚和男士们的桌上就好了很多，虽然也在夹，最后装袋子，但那是等大家吃上个差不多才夹的。这种更让人能接受，毕竟撤下去倒了也是浪费。
如今，除了白事还在乡里摆酒席，其它的事都改在城里酒店了。虽然人们的生活水平提高了，但乡里抢席的恶习依然存在。遇上白事请了，我是选择不去的，去也是老公去，男人至少能安安稳稳地吃顿席。我本人很反感抢席的行为，但又无能为力改变。好在现在酒店吃酒席就好多了，虽然也会打包，但那是吃不完到最后才打的。我上次吃酒席和我们村的两个大嫂坐一起，菜刚上来，她们两个开始往自己牌子里使劲存菜，又把乡里那套抢菜的恶习带来了。真想说几句，又想还是算了吧。好不容易聚在一起吃顿席，再闹得不愉快。
有人曾提出说，怎么没有人出来整顿一下抢席的恶习。谁愿意得罪人呢，也无所谓了，反正一年也吃不了几回。多少年形成的习惯，岂是说改就能改得了的。不过，也有的地方，打包归打包，人家不抢，是吃剩下的才打包的。我娘家人特别看不惯我们这里抢席的习惯，说规规矩矩坐下来吃不好吗。现在的人好像也不稀罕酒席吧，稀罕是不稀罕，但抢席还是要抢的。
农村酒席怪象：菜还没上完，酒席上已经没有剰菜，什么情况？
“一桌子人围坐着，桌上是一个个空盘，有人端来一盘菜，坐着的人同时起身执箸、眼睛盯着菜盘，菜还没上桌，有手快的人就接过去了，直接倒进他面前的袋子里”……这是在网上流传的视频里的情景。
在现实生活中，特别是在我们荆州地区农村是永远也见不到这种“怪象”的，在上个世纪九十年代之前，农村的生活条件不是太好，生活物质比较匮乏，农民一年到头也吃不了几次肉，如果有机会吃酒席，那肯定是要大吃一顿。
但是，那个时候吃酒席是有礼仪约束的，虽然这些礼仪属于潜规则，但大家都是自觉遵守。吃席的时候，知客先生会在每桌安排一位比较有威信的人坐上席，相当于这桌酒席的“席长‘，招呼这一桌子人吃菜、喝酒。
每一道菜上桌，必须在这位坐上席的人招呼下，其他人才能拿起筷子夹菜，吃过一次菜就把筷子放下，等着第二次招呼再去夹菜。
而酒席上的头菜（我们荆州地区酒席上的头菜是鱼糕和鱼丸）是有数量的，鱼糕每人3块、鱼丸每人2个。端上桌的头菜也是按这个数量，不多不少，每人只能吃自己的一份，如果多吃一块，那别人就少吃一块。很多人吃酒席都是只吃其他的菜，而这鱼糕鱼丸打包带回去家人享用。
现在，农村的生活水平大大地提高了，生活物质充沛而丰富，酒席上的菜也从原来的10大碗到现在的十六大盘，二十大盘还加三个火锅，菜是多得吃不完。酒席上的头菜依然是鱼糕鱼丸，只不过不会有数量限制，想吃多少就吃多少，也没有人打包带回家，因为鱼糕鱼丸平常随时都能吃得到。
回到你说的农村酒席怪象，菜还没上完，酒席上已经没有剩菜，我认为可能有这二种情况：
一是为了拍视频好玩或者博取眼球，从网上流传的视频中可以看到，酒席上堆叠的空盘一片狼藉，食客们每人面前一个大塑料袋，端上一盘菜就一拥而上，有的抓菜，有的抢盘子，这哪像是吃酒席的样子。
二是菜的数量少，首先是菜的品种少，一桌10人，只有10来盘菜，那肯定是不够吃；其次是端上桌的菜有的只有半盘，有的连盘底都没有盖上，力气大的一筷子一绞就见底了；
三是上菜的速度慢，酒席菜品大多以蒸、煮、炸、红烧为主，都是提前准备好的成品或者半成品，开席后只需加热后就能上菜，一桌菜几分钟就上齐了。如果半天才上一个菜，那不光盘才怪呢。
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