随着各地飘起的冬雪，凛冬将至，春节的气息也逐渐浓烈起来。年夜饭作为我国人民必不可少的团聚大宴，也是转轴不息的生活中难能可贵的亲情盛宴。这个古老而又传统的节日仿佛具有神奇的魔力，每每当指针划到除夕夜12点，无论身处天涯海角，全国各地的人们都会执拗的回到故乡，团聚在饭桌前，叙述这一年的喜乐见闻。川渝地区，是外出打工人口最多的地区，他们的年夜饭是否具有不一样的滋味呢？
香酥可口
川渝人家年夜饭桌上最有代表性的头菜，是餐前大家，尤其是小孩子会吃着玩儿的酥肉，这道菜一般上午就做好了，长辈们早早起床，调好鸡蛋面糊，烧热一锅油，猪肉裹上面糊下锅一炸就行了。这道菜看上去没什么特点，但既然是川渝人民做的，就得强行上地方特色，比说：如在面糊里面调入花椒。炸好的酥肉拿出来，金黄酥脆，肉香扑鼻，当然这道菜还是其他菜的材料，比如说：酥肉炖汤、蒸红薯、土豆什么的。
到了正席，摆在餐桌中央的一半是两条鱼，一是剁椒鱼头，二是红烧鱼。每年吃年夜饭，长辈们都会说：“鱼”同“余”，象征着“年年有余”、“吉庆有余”。剁椒则预示着新的一年红红火火、幸福美满。不过吃鱼的时候也有规矩，第一红烧鱼吃完一面才能翻另一面，第二是吃到最后，必须留一点在盘子里，这才符合“有余”的好兆头。
年年有“鱼”
在大鱼大肉旁边，一碗烧白，是川渝民间不可不品的特色美味，重庆农家筵席素有“三蒸九扣”的传统，烧白是必不可少的一道菜。烧白做法复杂，比较费时，以前一般只有逢年过节家里老人才会做烧白。除了肉、宜宾芽菜和老抽，朴实丰腴、肥而不腻的烧白没有过多华而不实的调料，食之本味是品尝肉类美食的极致，咸鲜里面透着甜，滋味妙不可言。
吃完正餐，当然还要来点甜品。中国北方人民的年夜饭上最后一道菜必定是饺子，而川渝人民的收官菜一定是汤圆。汤圆象征团团圆圆、幸福圆满。按照习俗，汤圆的数量上也会有许多讲究。平常大家一般吃会四个,寓意年岁无虞、四季平安。还在勤学读书的学子，大人就会让他们吃三颗,寓意三步登科,节节拔高。
吃完这碗汤圆，这顿年夜饭才算圆满收工，什么火锅、串串、毛血旺都是平时吃的，川渝人民过年可不是像大家想象的那样，一顿火锅就打发了。那么，你们家乡的年夜饭桌上又会有些什么菜呢？欢迎大家评论区进行留言讨论。
我小时候每到年根岁末，我爸爸会买一些猪肉，一点儿牛肉，我妈妈会压一些粉条。再做上一锅豆腐。这些天是我最高兴的最快乐的日子。因为马上就可以穿上新衣服了。我天天盼，盼啊盼，终于到了大年三十，我爸爸会给我们煮一锅猪骨头，我妈妈会给我伴上一个粉条凉拌菜。包上一大锅饺子，啊，真香啊，我从上午就等饭熟了，那煮肉的香味早已扑进了我的胃里，看到妈妈端上来的肉骨头，我大快朵颐。吃罢饭，妈妈把新衣服拿给我，我小心翼翼的叠好，放在枕头边。怎么也睡不着，想着我的新衣服，好好在伙伴们的面前显摆一下。现在我已经到了老年，但是仍然喜欢过年，不过现在的生活水平提高了，更关心的是春节晚会这道年夜饭，我想看小时候的电影明星，想听小时候的样板戏，想看看电视上新事物，不由的感叹，从新中国的诞生，到今天的祖国强大繁荣，人民的生活水平，真是芝麻开花节节高，比古时候的皇帝皇妃都幸福。大年三十的年夜饭，品种齐全，只有想不到，没有买不到，不管天上飞的，海里游的，快递立马就到。真是幸福的年代，又是酒，又是肉，放下筷子啃骨头。新衣服，肉饺子，现在是天天过大年啊。祝福祖国繁荣昌盛，祝福全国人民身体健康，越来越好，你我会看到更多更好的日子。
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