“食在广州，厨出凤城”这句话很多人都听过吧，广东是我们大中国的美食之都，那这个凤城又是哪里呢？
凤城指的其实就是位于广东南部的顺德，它曾被联合国教科文组织评为“世界美食之都”，在中国有两个，一个是成都，另一个就是顺德了。为什么顺德可以评上“世界美食之都”呢？
原因是作为鱼米之乡的顺德，河涌交错，遍地是鱼塘，食材丰富新鲜，新鲜的食材是一道好美食的基础，而鱼也是构成顺德菜系的一大主干。
说到吃鱼，顺德人说第二没人敢说第一，在顺德每个人都是大厨，顺德的味道都是来自民间。顺德人可以把一条鱼吃出多种花样，只有你想不到的，没有他们做不到的，光说鱼皮，就可以做成凉拌、冰镇、油炸、煎焗等等
就连平常吃鱼都会扔掉的极难处理的鱼肠，洗干净后也可以拿来做成鱼肠煎蛋，口感各异，新鲜不油腻让人百吃不厌。
还有鱼生
鱼饼
鱼豆腐
焗鱼头等等花样层出不穷，让人眼花缭乱。
牛奶相信大家都不陌生吧，除了喝，你还能想到牛奶可以做成什么样的料理吗？如果你到了顺德，你会惊叹于他们对奶制品烹饪的新奇想法。炒牛奶是顺德的特色美食之一，牛奶也能炒？没错！牛奶就是可以炒，这是顺德独有的独特食材水牛奶，这些用来炒的水牛奶乳脂含量是普通牛奶的两倍之多，而且水分及少，经过厨师们的精心处理，就制作出炸牛奶这道神奇的美食。
还有就是姜撞奶，这是一种以姜汁和牛奶作为主食材制作出来的一款甜品，放少许的姜汁在碗里，在倒入加热后的牛奶，静置几分钟便会凝固成果冻状，口感嫩滑带有牛奶的香醇，风味独特还有养颜美容、驱寒行血、止咳安眠的功能。营养丰富的牛奶配上少许的姜汁，既容易被人体吸收，而且食用方便，物美价廉。
来到顺德不得不说，不得不吃的就是双皮奶，双皮奶是一种粤式甜点，用水牛奶作为原料，形如膏状颜色洁白，口感嫩滑细腻口味清香不甜不腻。双皮奶含有丰富的蛋白质和丰富的乳糖，容易被人体消化吸收。顺德人都说，来顺德没吃过双皮奶，就不能算是来过顺德。
顺德美食还有很多很多，比如说：大良野鸡卷，又叫“大良肉卷”，用肥肉片制作而成，咬起来酥脆酥脆的，外焦里嫩肥而不腻。
均安蒸猪，肉嫩皮滑，看似肥厚实则肥而不腻入口即化，更显猪肉的鲜美。
拆鱼羹，用的是鳙鱼作为原料，在鱼汤做汤底的基础上，加入冬菇青菜木耳等等熬制而成，有鱼汤乳白的颜色，有鱼特有的鲜美口感，加上各种材料的丰富口感，真是一道不可多得的汤料理。
脆皮烧鹅，新鲜出炉的烧鹅呈现漂亮的金黄枣色，沾一下酸梅酱，咬一口，皮薄而脆，鸡肉渗着浓浓的肉汁，鸡肉的鲜甜配上酸梅酱的酸甜，让人胃口大开。
四杯鸡，四杯鸡因所用调料而得名，一杯油，一杯水，一杯酒，一杯糖，一杯酱油。鸡用的是肥瘦合适的三黄鸡，经过调制之后汁液浓稠甘香，皮爽肉滑。
伦教糕有人也叫它白糖糕，这是岭南地区的一种传统糕点小吃，是由籼米粉用酵母菌发酵后蒸制而成的，蒸熟后花白通透，咬起来韧性有嚼劲味道清甜，让人欲罢不能。伦教糕还容易消化吸收，有益气养胃健脾等功效，益处不少。
老话说“食在广州、厨出顺德”，这座广东的小城，可是正正经经的粤菜发源地！中国厨师之乡！是“世界六大美食之都”之一！
《寻味顺德》中提到“哪里有顺德人，哪里就有最好的味道”，顺德人孜孜不倦地追求着味道的极致，小到一份双皮奶，大到整份蒸猪，都是耗上数载钻研出的美味。
双皮奶的起源地，甜品爱好者的天下
双皮奶 姜撞奶
说到顺德，一定要提到的，就是双皮奶。作为双皮奶的起源地，这份从清朝末期流传至今的传统手艺，今天依然美味无穷。
正宗双皮奶，水牛奶口感浓郁，奶皮厚重粘牙又不失韧性， 奶冻幼滑香甜、入口即溶。
但如果水牛奶“撞”到姜汁，甜与辣完美糅合，就又成了著名的口感爽滑、气质温厚姜撞奶啦~
伦教糕 钵仔糕
酵母发酵后的灿米粉，经过简单蒸制，就变成了酒香四溢的甜糯糕点。
伦教糕起源于广东顺德区伦教镇，是顺德当地非常有名的特色小吃。
伦教糕白嫩透明，一口咬下去松松软软又不失弹性，酒香中带着微微发酵后的酸甜，不管是口感还是口味都非常特别~
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